Pisau penyembelihan Unggas

Untuk menjadi pengusaha dalam bidang ayam potong maka perlu di perhatikan dan yg perlu diketahui alat dan mesin untuk melakukan pemotongan ayam secara manual dan semi otomatis ada berbagai jenis barang yg harus di persiapkan,dibawah ini beberapa jenis alat dan mesin untuk pemotongan secara manual yg pertama kita bahas anatara lain:
menyiapkan Pisau yg steril yg berarti terbuat dari bahan stainless seperti gambar dibawah ini

PISAU PENYEMBELIHAN

Spesifikasi :
Stainless
Straight Boning Knife
Panjang mata pisau 11.43 cm



PISAU FILLET
(Pisau untuk memisahkan daging dan kulit )

Spesifikasi :
Curved Boning Knife,
Panjang mata pisau 15,24 cm

Untuk Lebih Jelasnya Hubungi :

CV.Gabe Karya Abadi

Office  :

Komplek Bantar Kemang 

Jl.Manggis I,No 38

Katulampa - Bogor 

Telp : 0251 8319564 

Hp   : 082298896362

          081287609219

 Email: gabekarya@gmail.com

     info_gabekarya@yahoo.com

http://www.gabekaryaabadi.com/

Cone Bleeding

Setelah alat untuk pemotong atau pisau tersedia maka yg perlu disediakan untuk tempat pemotongan ayam secara manual adalah

BLEEDING CONE
( tempat memotong ayam dan penamping darah ayam dengan cara memasukkan kepala ayam ke corong yg disiapkan seperti gambar dibawah ini :

Spesifikasi :
Cone  : Plat Aluminium 0,8 mm
kaki  : Pipa Stainless 304 Ø 2” dan Ø 1”
Bleding Trough  : Plat Aluminium 0,8 mm
Dudukan Cone : Besi Ø 12 mm Galvanis
Dimensi  : Tinggi keseluruhan 1.500 mm; tinggi meja 750 mm;
           lebar :750 mm ( Ukuran bisa disesuaikan dengan permintaan customer )

Poltri Scalder

Setelah pisau dan tempat pemotongan ayam ( Cone Bleeding ) disiapkan maka selanjutnya yg disiapkan adalah :

Poltri scalder
( alat atau tempat untuk perebusan ayam agar untuk proses pencabutan bulu ayam gampang dilakukan )

Spesifikasi :
Bak Air : Plat Stainless steel SS 304 2 mm
Pengaduk : Plat Stainless steel SS 304 2 mm
Hopper : Plat Stainless steel SS 304 2 mm
Support : Pipa kotak stainless steel 40 x 40
Transmisi : Gear + Rantai
Pemanas : Kompor Gas
Drain : Diameter 1 ½ "
Dimensi : 1200 x 800 x 1000 mm
Pembuangan Air : Auto flow


Untuk dapat lebih jelasnya
CV.Gabe Karya Abadi
Office  :
Komplek Bantar Kemang
Jl.Manggis I,No 38
Katulampa - Bogor

Telp : 0251 8319564
Hp   : 081287609219
       082298896362
Email: gabekarya@gmail.com
       info_gabekarya@yahoo.com
http://www.gabekaryaabadi.com/

Poltri plucker

Setelah ayam di rebus di mesin poltri scalder dalam suhu yg sudah di tentukan maka untuk proses selanjutnya akan untuk membersihkan bulu ayam dengan alat potong ayam manual maka kita memelukan alat atau mesin seperti gambar dibawah ini yg namanya

Poltri plucker

Spesifikasi :
Dimensi : 800 x 800 x 1000 mm
Drum Diameter : 600 mm
Berbahan Aluminium
Rotation Plate Sus 304, tebal 2 mm triangle type
Kapasitas 10-15 ayam per proses

Untuk mengetahuai selanjutnya dapat menghubungi :
CV.Gabe Karya Abadi
Office  :
Komplek Bantar Kemang
Jl.Manggis I,No 38
Katulampa - Bogor

Telp : 0251 8319564
Hp   : 081287609219
       082298896362
Email: gabekarya@gmail.com
       info_gabekarya@yahoo.com
http://www.gabekaryaabadi.com/

Meja Evisceraci

Setelah bulu ayam dibersihkan akan dibutuhkan meja tempat pembersihan ayam diatas meja evisceraci dan menggunakan alat garpu evis seperti contoh dibawah ini :

Meja Evisceraci

SPESIFIKASI
Bak : Plat Stainless steel SS 304 1,2 mm
Frame : Pipa kotak SS 30 x 30 mm
Dimensi : 2000 x 900 x 900 mm


Garpu Evis

Bahan Stainless

Bak Chilling

setelah pengeluaran bagian dalam ayam dan supaya ayam lebih bersih dan steril akan langsung merendam ayam menggunakan air dingin di tempat seperti dibawah ini

Bak chiling

SPESIFIKASI :
Bak : Plat Stainless steel SS 304 1,2 mm
Frame : Pipa kotak SS 30 x 30 mm
Drain : Diameter 1 ½ "
Dimensi : 2000 x 750 x 900 mm
Pembuangan Air : Auto flow

untuk lebih jelas bisa menghubungi kami :
CV.Gabe Karya Abadi
Office  :
Komplek Bantar Kemang
Jl.Manggis I,No 38
Katulampa - Bogor

Telp : 0251 8319564
Hp   : 081287609219
       082298896362
Email: gabekarya@gmail.com
       info_gabekarya@yahoo.com
http://www.gabekaryaabadi.com/

Bak Peniris

Setelah ayam direndam di bak chiling sekarang supaya ayam tidak terlalu basah kita menggunakan penirisan air seperti dibawah ini :

Bak Peniris

SPESIFIKASI :
Dimensi : 1050 x 900 x 850 mm
Material : Plate perforasi SS Sus 304, diam. Lubang 6 mm
Drain : Valve 1”
Rangka Pipa 1-1/2” Sus 304

Golok dan Bak Pencucian Karkas

setelah ayam airnya ditiriskan dengan bak peniris maka proses selanjutnya ayam dipotong potong dengan alat :

Cleaver/Golok

Spesifikasi :
Meat Cleaver
Panjang blade 17.78 cm
Bahan Stainless Steel

dan setelah sebagian dipotong akan dilanjutkan dengan bak perendaman atau pencucian


Bak Pencucian Karkas

SPESIFIKASI :
Bak : Plat Stainless steel 304 1,5 mm
Frame : Pipa kotak SS 30 x 30 mm
Kran Pencuci : Diameter 3/4 "
Drain : Diameter 1 ½ "
Dimensi : 1200 x 750 x 900 mm
Pembuangan Air : Auto flow
Perlengkapan : Selang air 20 m

dan proses selanjutnya adalah penunjang alat alat yg di perlukan